2019年健康管理师高频考点内容(二级)培训:特膳食品与常规食品

  • 来源: 健康管理师网
  • 2019-09-20 16:49:35
  • 责编: 健康管理李老师
  21世纪经济的迅速发展,人类的生活水平越来越好,人们的消费水准也越来越高,随之压力也越来越大,身体状况却越来越差。为此国家对于健康行业的发展刻不容缓,其中健康管理师就是最受瞩目的一个行业,这也使得越来越多的人选择考取健康管理师职业资格证书,为了帮助大家能更好的备考复习,小编专门帮大家整理了考试中最容易考的内容,希望对大家有所帮助!

  特膳食品是特殊膳食用食品的简称,是针对特殊人群的定向性营养食品。国家2005年10月l日正式执行的《预包装特殊膳食用食品标签通则》(国标13432-2004)中定义为:“为满足某些特殊人群的生理需要,或某些疾病患者的营养需要,按特殊配方专门加工的食品”。标准规定,该类食品应在外包装上明确标示其有别于普通食品的特殊适用人群、针对性的特殊配方、特殊的生理和营养成分及明确的含量。特膳食品专业上称之为特殊适应性食品。

  特殊人群饮食调控的科学本质是:控制常规饮食,补充特殊膳食,强化针对营养,减少代谢负担,促进身体健康。

  特膳食品是根据特殊人群特殊的生理和病理状态,针对性地确定其生理及营养需要,即在整体综合性调节的基础上,进行有针对性的对抗性调节(保留、强化、添加或弱化某些生理与营养成分),以极低的热量提供其有针对性、定量性和多样性的完整的食品价值。

  特膳食品与常规食品的成分和目的不一样:

  目标与成分不同

  特膳是为特殊人群提供特殊营养的,即提供特殊的生理和营养成分(大多无法从日常的普通膳食中摄取);保健食品向人们提供的则是能调节人体机能的特定生理成分;普通食品向人们提供的是人体所需的基本营养物质。
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