2019年健康管理师生活技巧:冬天吃甘蔗

  • 来源: 健康管理师网
  • 2019-09-23 18:09:49
  • 责编: 健康管理李老师
  巧吃功效多甘蔗的营养价值很高,含有水分较多,占84%,含糖量最为丰富,其中的蔗糖、葡萄糖及果糖,含量达12%。此外,甘蔗还含有人体所需的其他物质,如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。另外,甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸,以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗营养丰富,汁多味甜,可谓是果中佳品。

  中医认为,甘蔗味甘、性寒,归肺、胃经;具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效;主治口干舌燥,津液不足,小便不利,大便燥结,消化不良,反胃呕吐,呃逆,高热烦渴等。

  甘蔗被古人称为“天生复脉汤”,对心率不齐、心慌、心悸等心虚有滋补作用;甘蔗又被称为脾之果,是一种补脾的水果;补脾就是补血,中医认为,心脾管血,心是主血,脾是统血,因此甘蔗又是一味天然补血药。可以说,甘蔗是补五脏的一种水果。

  冬天到了,很多家庭都会食用羊肉、羊汤,而甘蔗代替萝卜与羊肉煮汤,甘蔗滋润,中和了羊肉的燥热,甘蔗羊肉汤比萝卜羊肉汤更要滋补,冬天饮用,更是补肾、补脾、补肺,而且适合全家男女老少。

  冬季老年人的支气管炎多发,容易气喘,肾不纳气,甘蔗山药汤可以有效缓解老年人冬季慢性哮喘。甘蔗山药汤做法很简单,就是甘蔗山药切段下锅炖煮,开锅后再煮三十分钟。要注意的是,这种汤儿童忌食。

  春节元宵节假期间,人们总是喜欢大鱼大肉、大口喝酒,但是容易引起食欲不振、酒后反胃等不适,甘蔗白萝卜汤既能消食、也能解酒,只要将甘蔗和白萝卜切段下水,水开后再熬十分钟便能直接饮用,适合全家男女老少。

  许多老人的关节不好,牙口也不好,啃不了甘蔗,但是同样也有方法使他们吸收甘蔗的营养。只要把甘蔗切成荸荠大小的特小块,煮糖水喝,补益功效同样显著。

  许多小孩不认真刷牙,家长会担心小孩的牙口不好,这时干啃甘蔗能消除家长的担忧。因为甘蔗在干啃、咀嚼的过程中,甘蔗的纤维素就能够将牙缝中的污垢带走,相当于一把天然牙刷,对牙齿保护有显著作用。

  甘蔗肉补心虚,甘蔗皮敛心气,紫皮甘蔗的紫皮主治阴虚盗汗,特别适合更年期女性。甘蔗皮小麦粥,就适合更年期女性经常食用。做法是清洗甘蔗皮(不用刮去白霜),两节甘蔗紫皮和半碗小麦下锅炖煮,开锅后小火煮半小时。

  甘蔗分为两种,即紫皮甘蔗和青皮甘蔗,紫皮甘蔗又叫水果甘蔗,是专门用来吃的甘蔗,而青皮甘蔗又叫糖蔗,是专门用来榨糖用的,因此人们在选用时,要注意甘蔗的品种。

  此外,食用被真菌感染的霉变甘蔗会引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状,因此挑选甘蔗时要小心,发现甘蔗霉变千万不可再食用。那么如何分辨霉变甘蔗呢?首先要观察,霉变甘蔗质地较软,瓤部颜色略深,呈深褐色,断面两头有红丝、红点;接着闻味道,霉变甘蔗闻之无味或略有酒糟味。

  甘蔗虽好,但是脾胃虚寒、胃腹寒冷者不宜食用,孕妇亦不能多吃。
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